Olari Elts on saavutanud rahvusvahelise tunnustuse kui omanäolise, intelligentse ja selge interpretatsioonistiiliga dirigent. Elts on Kymi Sinfoniettorketri ja kunstiline juht ja Eesti Riikliku Sümfooniaorkestri peakülalisdirigent. Aastatel 2011–2014 oli ta Helsingi Linnaorkestri peakülalisdirigent, 2006–2011 Bretagne’i Orkestri kunstiline nõustaja, 2007–2010 Šoti Kammerorkestri peakülalisdirigent ja 2001–2006 Läti Riikliku Sümfooniaorkestri peadirigent. Elts asutas 1993. aastal nüüdismuusika koosseisu NYYD Ensemble ja oli selle kunstiline juht.