Mari Poll on rahvusvaheliselt tuntud viiuldaja, kelle mäng on kõlanud mainekates saalides, nagu Wigmore Hall, Cadogan Hall, Pariisi filharmoonia, Bridgewater Hall, Oslo ja Flagey kontserdimaja, Casa da Música jt. Alustanud viiuliõpinguid Eestis, sai ta keskhariduse Manchesteris Chethami muusikakoolis Jan Repko juures. Londoni kuninglikus muusikakolledžis läbis ta bakalaureuseõppe sama pedagoogi käe all ja magistrikraadi Radu Blidari juhendamisel, seejärel sai ta Norra muusikaakadeemias Peter Herresthali käe all solistidiplomi. 2013. aastal pälvis noor viiuldaja kuningliku kolledži prestiižseima auhinna – Tagore kuldmedali. Ta on saavutanud esikoha CSMUNICAJA solistide konkursil ja Derek Butleri nimelisel London Prize’i konkursil ning III koha Vibrarte viiuldajate konkursil Pariisis – kõik aastal 2011.
Aastatel 2015–2019 oli ta Stavangeri sümfooniaorkestri kontsertmeister ning on külaliskontsertmeistrina üles astunud ka ERSO, Norra kammerorkestri, Stockholmi filharmooniaorkestri, Kristiansandi sümfooniaorkestri, Bodo Sinfonietta ja Norrbotten
NEO kaasaegse muusika ansambli koosseisus. Hooajast 2019/2020 töötab ta RO Estonia orkestris 1. kontsertmeistrina ja ühtlasi EMTA õppejõuna. Solisti ja kammermuusikuna on ta andnud kontserte üle Euroopa, Uus-Meremaal ja USAs ning soleerinud mitmete Eesti ja välisorkestrite ees. Regulaarne kontserttegevus seob teda pianistist venna Mihkel Polliga ning aastast 2013 ka trios, kus nendega on ühinenud tšellist Henry-David Varema. Duos salvestati CD “Mari & Mihkel Poll – Works for Violin and Piano” (2017, Dux) ning 2021. aasta sügisel üllitas sama firma trio esik-CD eesti heliloominguga. Varem on ta salvestanud seeria “EMI Digital Debut” raames Warner Classicule.
Mari Poll mängib Eesti pillifondi poolt talle kasutada antud Nicolaus Gagliano viiulil (1723), mille omanik on Aare Kaarma.